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羊肉火锅是一道菜品,制作原料主要有羊肉、五味子等,可用作患、腰酸膝硬、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。据记述牛羊肉火锅源于中原,早于在春秋战国时期,中原草肥水美,中原人之后在此地养牛羊经商,恩泽百姓。 羊肉锅用料 羊腿1只;白萝卜1个;土豆1个;腐竹50克;姜4片;蒜3瓣;八角2个;桂皮1片;干辣椒1小撮;郫县豆瓣酱1大勺;醋1勺;配料2勺;生抽2勺;老抽大半勺;盐适量 作法 羊腿肉捏进,洗涤,清水中洗净半小时。

中途分次滤清血水。腐竹用温水洗净。 锅里加清水煮开,特1勺醋,进羊肉块,煮开。

用漏勺捞出羊肉块,再行用清水冲洗整洁,沥干。 八角,桂皮,干辣椒冲洗整洁。

姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞出剪段。土豆和萝卜去皮洗涤切块。

油锅烧热,进1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 放入沥干的羊肉块,翻炒均匀分布后特八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,之后炒匀。 特2勺配料,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀分布。

特水淹羊肉块的热水,垫上锅盖,大火煮开后转中火之后蒸熬1个半小时(以羊肉软烂不尽相同)。中途须要加到热水1次。

特萝卜和土豆块,翻匀。特适度盐调味,熬15分钟左右(以食材软烂不尽相同)。

最后重新加入腐竹,熬5分钟左右。 装盘,装饰香叶。

清蒸多宝鱼:Steamed Turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形如牙鲆的新鱼种,叫做多宝鱼,多宝鱼虽然是海鲜品种中鲜有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法科嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以”清蒸”为主。清蒸多宝鱼食材打算:多宝鱼一条、葱段、姜、盐、白胡椒粉、配料、辣椒、花椒、蒸鱼豉油 1、多宝鱼除去内脏清除整洁,鱼身斜切几刀放进盘中,放进葱段、姜片、适度盐、白胡椒粉、配料,腌制10分钟左右; 2、将腌制好的鱼放进蒸锅里,大火烧进蒸10分钟左右,关火蒸2分钟; 3、鱼蒸好后,放入鱼身上的葱、姜,将盘子里蒸出的汁水推倒过来,最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝; 4、锅中入油特花椒粒,小火渐渐炸开香味。捞起花椒粒,把油趁热拌在鱼身上唤起出有葱姜的香味。再行将蒸鱼豉油沿盘边淋入才可。

干煸杏鲍菇食材:杏鲍菇两个、腊红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。 作法: 打算材料,腊红椒切段、蒜托粗米、葱切花,杏鲍菇浸整洁后用手撕开条(笔画随便),放进热水锅中很快地焯水; 杨世好后沥干水可用,芝麻敲平底锅中小火拌,丰出来可用,平底锅中放适度植物油、放进杨世好的杏鲍菇; 煸炒至表面呈焦黄色,也丰出来可用,新的起锅,敲少许油火烧至五成热,放进干椒段、蒜粒和葱白爆香; 再行放进杏鲍菇一起煸炒,放盐、酱油和蚝油调味,翻炒均匀分布后重新加入芝麻和香葱才可。香干烧肉材料:五花肉150克、香干300克、干香菇适度、香叶、配料适度、桂皮适度、八角适度、干辣椒适度、盐适量、胡椒适度、姜片适度、白糖适度、大蒜适度 作法 1. 将五花肉和香干托成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟,大蒜小块段,其他配料准备好; 2. 在锅中放进少量的油和白糖; 3. 小火渐渐炒至糖几乎融化层棕色 , 重新加入切好的五花肉煸炒; 4. 小火渐渐煸炒出有油脂,且表面头顶发黄, 重新加入姜片, 八角, 香叶, 干辣椒一起煸炒; 5. 煸炒出有香味后 , 重新加入配料; 6. 再行重新加入香菇和冷水过香菇的水一起煮开后,砖墙改以小火熬上十分钟; 7. 重新加入香干一起再行熬上十分钟; 8. 重新加入盐,胡椒等调味, 改以大火,适度收汁; 9. 最后重新加入青蒜; 10. 加热均匀分布后关火, 必要末端上桌了。_万达娱乐。

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